蔡炳龍，男，省級非物質文化遺產傳承人，1952年7月出生，土生土長的水吉人，自幼受建盞文化的影響，受家庭的熏陶，喜好制陶燒瓷工藝制作，自1981年從事建盞燒制創作以來，在手工建盞作坊工作32年，蔡炳龍陸續制作出兔毫盞、油滴盞、鷓鴣盞、虎皮斑、木葉、珍珠斑等多種產品，擅長燒制仿宋兔毫盞、油滴盞、曜變木葉盞，釉面采用天然礦釉，與宋代建盞仿真度極高，產品經久耐看，每只建盞的斑紋和形狀都有細微變化，意趣天籟，美侖美奐。

2010年被命名為福建省第二批非物質文化遺產保護項目建窯建盞制作技藝代表性傳承人。

2013年經南平市工藝美術名藝人（民間工藝美術大師）評審領導小組評選，同意授予南平市首屆工藝美術名藝人榮譽稱號。

2013年獲福建省頒發的專業技術職務資格證書，級別：高級；專業名稱：陶瓷工藝；資格名稱：工藝美術師，由福建省公務員局、福建省人力資源開發辦公室制發。其制作樣本經福建省日用陶瓷產品質量監督檢驗中心檢驗，為合格品。中央四套”走遍中國”欄目到其所在地進行采訪。福建電視臺、臺灣電視臺、山東電視臺等多家媒體報道。