紫砂壺泡茶為什么能隔夜不餿呢？很多人都會有這樣的疑問，同樣都是茶壺，玻璃壺、鐵壺等隔夜就會有餿味，而紫砂壺卻可以不餿，其主要原因就是因?yàn)樽仙皦氐碾p氣孔結(jié)構(gòu)，讓紫砂壺具有透氣性，因此茶水在壺內(nèi)不會被“悶壞”，也就沒有了餿味。

什么是紫砂的雙重氣孔?

紫砂壺的氣孔是紫砂泥的各種礦物之間結(jié)合面形成的氣孔，和黏土微小泥團(tuán)內(nèi)部的氣孔組合而成。這就是所謂雙氣孔。

紫砂雙氣孔的作用?

由于茶水的表面張力，茶水無法通過這些氣孔透出壺的表面。但水蒸汽可以通過氣孔透出來。這就是所謂透氣不透水。茶水的水蒸汽在氣孔內(nèi)部通過時(shí)，由于氣孔蜿蜒崎嶇，會在氣孔壁殘留一部分，水氣蒸發(fā)后，茶物質(zhì)會在氣孔內(nèi)部保存下來。這是紫砂壺留茶香的主要原因。而閉合氣孔，是紫砂壺具有保溫功能的主要原因。